ISO 4832 - 大腸菌群数 - コロニー数テクニック

ISO 4832: 食品および飼料の微生物学 — 大腸菌群の計数のための水平法 — コロニーカウント技術

大腸菌群は通常、深刻な健康上の問題を引き起こすことはありません。さまざまな食品、牛乳、水が検出された場合は、不衛生な生産の兆候と考えられます。これらは、一般的に温血動物と定義される動物の糞便中に大量に見られます。このような病原体には、病気を引き起こすさまざまな細菌、ウイルス、原生動物、および多くの多細胞寄生虫が含まれる場合があります。

ISO 4832 規格は、大腸菌群の計数に必要な試験方法を含む規格です。大腸菌群数に関する ISO 4832 標準試験方法は、人間の消費および動物の飼料を目的とした製品、および固体表面から採取したサンプルに使用できます。

食品の安全性は、食品、牛乳や乳製品、水などのサンプル中のコロニーをカウントすることによってテストされます。生産エリアの清掃が従業員の個人衛生要件を満たしていない場合、糞便汚染があると大腸菌群が発生する可能性があります。 「大腸菌群数測定」は、食品が提供される前に行われる微生物検査の一つとして行われます。

大腸菌群数のカウントについては、ナノラボ食品分析研究所にお問い合わせください。