ISO 7937 - ウェルシュ菌の列挙

ISO 7937: 食品および動物飼料の微生物学 — ウェルシュ菌の計数のための水平法 — コロニーカウント技術

ISO 7937 規格には、人間の消費および動物の飼料を目的とした製品、および食品生産および食品加工における環境サンプルに含まれる生存可能なウェルシュ菌を計数するための水平的方法が含まれています。

ISO 7937規格の範囲内におけるウェルシュ菌の定義は、指定された選択培地中で特徴的なコロニー（硫化物の硫化物への還元によって形成される黒色沈殿物、コロニーを黒く染める黒色沈殿物）を形成する細菌であり、いずれかで検査を行うと、陽性の確認反応が得られます。

分析原理
• ペトリ皿に一定量の検査サンプルを接種します。出発製品は液体であるか、他の製品の場合は一定量の出発懸濁液を含みます。他のプレートには、同じ条件下で試験サンプルまたは最初の懸濁液の十進希釈を使用して接種します。
• プレートは、嫌気的に 37 °C で 20 時間±2 時間インキュベートします。
• 特徴的なコロニーの数は、確認され、サンプルがインキュベートされます。ウェルシュ菌の数はミリリットルまたはグラム単位で計算されます。

食品および飼料中の「ウェルシュ菌数」については、Nanolab Food Analysis Laboratory にお問い合わせください。