食品中の鉱油炭化水素試験 (MOSH/MOAH)

鉱物油炭化水素は、主に原油から製造される化学成分ですが、石炭、天然ガス、バイオマスから合成的に製造されることもあります。鉱油飽和炭化水素 (MOSH) および鉱油芳香族炭化水素 (MOAH)。鉱物油は炭化水素グループに属します。

鉱油飽和炭化水素 (MOSH) には開鎖炭化水素と環状炭化水素が含まれますが、鉱油芳香族炭化水素 (MOAH) は高度にアルキル化されたモノ芳香族炭化水素および/または多芳香族炭化水素です。

モッシュとモア。これは、ひまわり油、植物油、その他の食用油脂、米、パスタ、シリアル製品、冷凍食品、ベーカリー製品、その他多くの加工食品などの食用油以外のさまざまな製品に含まれています。

• 化粧品に含まれる油分
• 食品と接触する包装材料
• 包装の印刷色
• 潤滑油および表面処理剤

食品材料、特に食品添加物、接着剤、プリンターで使用されるインク、作動油、排気ガスは、MOSH および MOAH 汚染を引き起こす可能性があります。

食品に必要なMOSH量
• 牛乳および乳製品 - 5 mg MOSH/kg
• シリアル - 15 mg MOSH/kg
• 食品および野菜製品、スナック、菓子 - 20 mg/kg MOSH
• 魚および魚製品 - 60 mg/kg MOSH
• 動物性食品、砂糖、菓子 - 30 mg/kg MOSH
• スパイスおよびハーブ - 70 mg/kg MOSH
• 木の実および油種子および卵製品 - 150 mg/kg MOSH
• 動物油および植物油 - 100 mg/kg MOSH

食品に必要な MOAH の量
• 4% 以下の低脂肪/脂肪含有量の乾燥食品 - 0.5 mg/kg MOAH
• 1 に対して脂肪/油含有量が 4% を超える食品mg/kg MOAH
• 油脂に対して 2 mg/kg MOAH

遺伝毒性の発がん物質として作用し、細胞の遺伝物質である DNA に損傷を与え、がん、MOAH、肝臓および肝臓を引き起こす可能性があります。 MOSH はリンパ系に蓄積するため健康上の問題を引き起こす可能性があり、食品に指定された制限を超えてはなりません。