食品添加物の測定 - スーダン染料試験

食品添加物は、一般に、食品に色や味を付けたり、賞味期限を延ばしたり、食品をよりおいしくしたりするために使用されます。食品添加物規則により、人体の健康上、無添加、使用制限、使用禁止の添加物が数多く定められています。人体の健康を考慮して食品への使用が禁止されている添加物の一つにスーダン染料があります。

スーダン染料は、一般的に食品以外の化粧品やプラスチックの着色に使用されます。食品への使用が禁止されている主な理由は、スーダン色素が国際がん研究機関によって発がん性があると分類されているためです。

食品中の発がん性物質である「スーダン I、スーダン II、スーダン III、スーダン IV、パラレッド、ローダミン、スーダンレッド G、スーダンレッド B、スーダンレッド 7B、スーダンオレンジ G、スーダンブラック B」の存在容認できず、食品に定期的に使用されています。分析する必要があります。

スーダン色素の検出については、Nanolab Food Analysis Laboratory にお問い合わせください。