糖アルコールの測定

意識的で健康的な栄養への志向により、砂糖はまず毎日の食事から取り除かれました。砂糖の過剰摂取による人間の健康への害は、専門家によって頻繁に強調されています。これにより、糖アルコールなどの砂糖代替品への関心が高まっています。

ベーカリーミックス、シリアル、ダイエット製品、アイスクリームなどのさまざまな製品に使用されている糖アルコールは、製品に甘味を加えるだけでなく、製品のテクスチャー構造を提供するためにも使用されます。

糖分子とアルコール分子のハイブリッドである糖アルコールは、消化可能な炭水化物であり、アルデヒド基をヒドロキシル基に置き換えることによって得られます。糖アルコールは、低カロリーの甘味料として、「砂糖無添加」「砂糖不使用」などと表示された多くの包装食品に使用されています。

よく使われる糖アルコールとは何ですか。食品？

• エリスリトール
• 硬化デンプン加水分解物
• イソマルト
• ラクチトール
• マンニトール
• マルチトール
• ソルビトール
• キシリトール

さまざまな目的で包装食品の添加物として使用されている糖アルコールを研究所で分析すると検出できます。ナノラボ食品分析研究所までお問い合わせください。