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A radioatividade está sempre presente em algum grau nos alimentos. Hoje em dia, a questão tornou-se mais perceptível à medida que os consumidores se conscientizaram e começaram a pesquisar sobre radioatividade.
Os alimentos são expostos à radioatividade de quatro fontes no total, uma natural e três artificiais.
- A fonte natural de radioatividade, o potássio-40 (40K), um isótopo de potássio, é naturalmente radioativo.
- A radioatividade industrial tem origem na energia nuclear, instalações de produção e reprocessamento de combustíveis, centrais elétricas de combustíveis fósseis, laboratórios e até hospitais.
- Testes de armas, como é conhecido, resíduos transportados pelo ar de testes de armas atmosféricas realizados na década de 1960 causaram contaminação relativamente grande de colheitas e outros alimentos.
- O acidente ocorrido em Fukushima Daiichi após o terremoto de Chernobyl e no Japão pode ser dado como exemplo de acidentes envolvendo radioatividade.
São necessários um controle rigoroso e uma análise eficaz para detectar substâncias radioativas nos alimentos. O controle de radionuclídeos em alimentos pode ser alcançado usando o Detector Semicondutor de Germânio.
• O peso de uma amostra de alimento picado é medido. É tomado aproximadamente.
• É colocado dentro de um detector em forma de caixa coberto com uma espessa camada de chumbo.
• A quantidade de césio radioativo é medida.
• Finalmente, os resultados da medição são avaliados.
