Analiza e imitimit dhe falsifikimit në gjalpë

Imitimi dhe falsifikimi i gjalpit ... Si të identifikoni mashtrimet në ushqim?

Ndërsa dëmet e margarinës në ushqimin e përditshëm filluan të njiheshin, gjalpi filloi të zinte vendin e tij. Gjalpi është një ushqim me origjinë shtazore që konsumohet shumë në vendin tonë.

Gjalpë; Ai lehtëson përthithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë, përmban antioksidantë dhe beta karoten. Përafërsisht 1 kg gjalpë mund të merret nga 15-20 kg qumësht. Kostoja e prodhimit të gjalpit ndikon edhe në çmimet në treg. Në këtë situatë, kompanitë që duan të ulin çmimet e tyre dhe të marrin më shumë produkte nga më pak lëndë të para, u drejtohen praktikave të falsifikimit dhe falsifikimit.

Pra, cilat janë imitimet dhe falsifikimet e bëra në gjalpë?

Gjalpi është një nga ushqimet më të falsifikuara në industrinë ushqimore. Truku më i zakonshëm është që në vend të kremit të qumështit t'i shtoni gjalpës margarinë ose vaj luledielli, vaj misri, vaj palme dhe vajra të ndryshëm vegjetalë me origjinë shtazore. Ato janë falsifikime të aplikuara në procese të tilla si shtimi i shijeve të ndryshme, aditivëve dhe ngjyrosjes së ushqimit në gjalpë.

Fortësia e gjalpit shpesh mund të tregojë falsifikim. Niseshteja e patates mund t'i jetë shtuar një gjalpi të butë dhe të shkrirë lehtësisht. Megjithatë, nuk është e mundur që konsumatorët të identifikojnë lehtësisht falsifikimin dhe imitimin e aplikuar në ushqime. Për këtë arsye është e nevojshme të testohen dhe analizohen ushqimet në laboratorë dhe në këtë mënyrë t'i prezantohen produktet te konsumatorët.

Në veçanti, inspektimet dhe analizat e bëra nga Ministria e Ushqimit dhe Bujqësisë ndajnë informacionin e kompanive që imitojnë dhe falsifikojnë ushqime në periudha të caktuara.

Ju mund të aksesoni këtë informacion përmes lidhjes më poshtë.

https://www.tarimorman.gov.tr/Lists/Duyuru/Attachments/1148/Kamuoyu_Duyurusu.pdf