Aplikimet dhe zonat e testimit të nikelit

Nikeli është një metal kalimtar që gjendet në pozicionin e 28-të të tabelës periodike. Ky element, me simbolin kimik Ni, përdoret gjerësisht në shumë aplikime industriale dhe tregtare.

Më 22 janar 2015, Paneli Shkencor i EFSA mbi Ndotësit në Zinxhirin Ushqimor (CONTAM) miratoi një Opinion shkencor mbi rreziqet për shëndetin publik që lidhen me praninë e nikelit në ushqim dhe pije ujë, duke vendosur një dozë ditore të tolerueshme (TDI). Në këtë kontekst, u vlerësuan të dhënat e formimit të nikelit në ushqimin dhe ujin e pijshëm të mbledhur nga 15 vende të ndryshme evropiane.

Nikeli gjendet në si kronike dhe arriti në përfundimin se mund të shkaktojë efekte akute. Në bazë të ndikimit kritik kronik të humbjes së shtatzënisë, u vendos një dozë e tolerueshme ditore (TDI) prej 13 μg/kg bw dhe u konkludua se kjo TDI ishte tejkaluar tek të vegjlit, fëmijët midis 36 muajsh dhe 10 vjeç, dhe edhe në disa raste tek foshnjat.

Konfirmohet se efekti akut kritik janë reaksionet ekzematoze të përkeqësimit në lëkurë që ndodhin te njerëzit e ndjeshëm ndaj nikelit dhe shqetësojnë rreth 15% të popullsisë. Autoriteti arriti në përfundimin se niveli më i ulët i vërejtur i efektit negativ për këtë efekt ishte 4.3 μg nikel/kg bw dhe se një marzh ekspozimi (MOE) prej 30 ose më e lartë kërkohet për të mbrojtur kundër këtij efekti. Duke marrë parasysh të dhënat e disponueshme të dukurive, nivelet maksimale për nikelin në ushqime të ndryshme janë përcaktuar në Rregulloren e Komisionit (BE) Nr 2023/915 (4).

Rregullorja e Komisionit (EC) Nr 333/2007 për të siguruar që mostrat janë përfaqësuese të grupit të kampionuar dhe se rezultatet analitike janë të besueshme dhe të krahasueshme duhet të ndiqen;
1. Në bashkëpunim me përpunuesit e ushqimit, duhet të monitorojë praninë e nikelit në ushqime në vitet 2025, 2026 dhe 2027.
2. Gjurmimi i shtesave ushqimore, çokollatës, spërkateve me çokollatë, spërkateve të arrave, kokrrave të kakaos, produkteve me bazë drithi (veçanërisht drithërat e mëngjesit, drithërat dhe tërshërën), supat e çastit, kafe, çaj, perime, alga deti, fara vajore, tofu dhe me bazë soje. produkte me bazë soje si pije, bishtajore, arra, peshk dhe ushqime të tjera deti.
3. Kur është e nevojshme, duhet të mbledhë informacion mbi masat zbutëse për të reduktuar nivelet e nikelit në ushqime. Ai gjithashtu duhet të sigurojë që metodat e njohura zbutëse t'u komunikohen dhe promovohen në mënyrë efektive fermerëve dhe operatorëve të biznesit ushqimor dhe që këto masa zbutëse të zbatohen në mënyrë progresive nga fermerët dhe operatorët e biznesit të ushqimit.
4. Procedurat dhe analizat e kampionimit duhet të kryhen në përputhje me kërkesat e marrjes së mostrave dhe analizave të përcaktuara në Rregulloren (EC) Nr. 333/2007.

Përdorimet e nikelit:
• Lidhjet: Nikeli është një komponent kyç i shumë lidhjeve. Përdoret në prodhimin e lidhjeve të ndryshme industriale, të tilla si çelik inox, lidhjet nikel-titan dhe lidhjet nikel-krom. Qëndrueshmëria dhe rezistenca ndaj korrozionit të këtyre lidhjeve mundësojnë përdorimin e tyre në industrinë e automobilave, hapësirës ajrore, elektronike dhe kimike.

• Elektronikë: Nikeli përdoret gjithashtu gjerësisht në industrinë e elektronikës. Përdoret në lloje të ndryshme baterish, si bateritë nikel-kadmium dhe hidride nikel-metal, veçanërisht në prodhimin e baterive.

• Primim: nikeli përdoret për veshjen e objekteve metalike për t'i mbrojtur ato dhe për t'u dhënë atyre një estetikë pamjen. Shumë objekte si aksesorët, bizhuteritë, rubinetat, dorezat e dyerve dhe pjesët e automobilave mund të vishen me nikel.

• Proceset kimike: Nikeli përdoret si katalizator në shumë procese kimike, veçanërisht në reaksione si hidrogjenizimi dhe hidrogjenoliza në rafineritë e naftës.

Produkte që përmbajnë nikel dhe teste:
1. Uji i detit: Uji i detit përmban në mënyrë natyrale minerale dhe elementë të ndryshëm, duke përfshirë edhe nikelin. Nikeli gjendet në përqendrime shumë të ulëta në ujin e detit, në përgjithësi nuk paraqet rreziqe të rëndësishme për shëndetin. Megjithatë, aktivitetet industriale ose burime të tjera ndotjeje mund të rrisin përmbajtjen e nikelit në ujin e detit.

2. Produktet kozmetike:Nikeli mund të gjendet në disa produkte kozmetike, veçanërisht në rimelët me ngjyrë metalike, bojë për vetulla dhe manikyr për thonjtë. Mund të përdoret si një përbërës për të ruajtur ngjyrën dhe strukturën e produkteve. Megjithatë, sasia e nikelit në produktet kozmetike duhet të kufizohet sipas rregullave shëndetësore.

3. Aksesorët (Partimi me metal):Nikeli përdoret zakonisht në prodhimin e aksesorëve dhe bizhuterive si veshje metalike. Gjendet shpesh në bizhuteri dhe aksesorë. Megjithatë, aksesorët e veshur me nikel mund të shkaktojnë reaksione të lëkurës për individët alergjikë ndaj nikelit.

4. Lodrat:Nikeli mund të jetë i pranishëm në metalet e përdorura në prodhimin e disa lodrave, veçanërisht në lodrat prej metali ose të veshura me metal. Standardet dhe rregulloret ndërkombëtare kufizojnë sasinë e substancave alergjike si nikeli në materialet e përdorura për lodra për të garantuar sigurinë.

5. Uji:Nikeli në përgjithësi është i pranishëm në ujin e pijshëm në mënyrë natyrale. Megjithatë, sasia e nikelit në ujin e pijshëm zakonisht nuk përbën një rrezik të konsiderueshëm për shëndetin e njeriut. Përmbajtja e nikelit në burimet ujore ndryshon në varësi të kushteve gjeologjike lokale dhe faktorëve mjedisorë. Testimi i nikelit kryhet si pjesë e përpjekjeve për të zbuluar ndotjen e mjedisit dhe përzierjen e materialeve të mbeturinave në ujë.

6. Materialet e paketimit: Disa materiale paketimi, veçanërisht ato që përmbajnë veshje metalike ose bojë, mund të përmbajnë nikel. Materialet e përdorura në paketimin e ushqimeve dhe pijeve duhet të jenë në përputhje me standardet e sigurisë ushqimore.

7. Ushqimet dhe ushqimet: Disa artikuj ushqimorë përmbajnë natyrshëm nikel, të tilla si arrat, drithërat, çokollata dhe disa perime me gjethe jeshile. Sasia e nikelit në ushqime është përgjithësisht shumë e ulët dhe zakonisht nuk është një kërcënim për shëndetin e njeriut. Megjithatë, individët me alergji ndaj nikelit mund të këshillohen të shmangin ushqime të tilla. Për më tepër, prania e nikelit në ushqimet e kafshëve mund të ndikojë në shëndetin e njeriut përmes konsumit të produkteve shtazore.