Analiza e metaleve të rënda në ushqime

Metalet e rënda në ushqime dhe zbulimi i tyre...

Rritja e sasisë së mbetjeve toksike industriale me industrializimin ka rritur gradualisht ndotjen e mjedisit. Sidomos ndotja nga metalet e rënda është një nga problemet më të mëdha. Mbetjet industriale, të cilat janë të tretshme në ujë, kalojnë lehtësisht në tokë dhe ujë.

Metalet e rënda në tokë dhe ujë kalojnë në ushqime, duke ulur cilësinë dhe rendimentin e ushqimeve. Metalet e rënda më të zakonshme janë ndotësit; arseniku (As), plumbi (Pb), merkuri (Hg), kromi (Cr), zinku (Zn), kadmiumi (Cd), bakri (Cu) dhe nikel (Ni).

Metalet e rënda në fjalë; Në përqendrime të larta, shkakton probleme të mëdha te njerëzit dhe kafshët. Ushqimet e ujitura me ujëra të zeza që përmbajnë metale të rënda përmbajnë metale të rënda në një sasi që mund të rrezikojë shëndetin e njeriut.

Akumulimi i tepërt i plumbit në ushqime; mund të shihet dëmtimi i trurit, anoreksia, dobësia, humbja e oreksit, dëmtimi i veshkave, dëmtimi i mëlçisë.

Akumulimi i tepërt i bakrit; mund të shihet neurotoksicitet, marramendje, diarre.

Akumulimi i tepërt i kadmiumit; mund të shihet dëmtimi i veshkave, kanceri, dështimi i mushkërive, humbja e peshës.

Testet e metaleve të rënda në ushqime janë parametra të rëndësishëm të testimit për shkak të efekteve të dëmshme të akumulimit të metaleve të rënda në trup.