Analiza e mikrobiologjisë, metaleve të rënda dhe aflatoksinës në suplementet ushqimore

Cilat janë testet që kryhen në suplementet ushqimore?

“Ushqimet Suplementare” në kuadër të “Kodikut të Ushqimit Turk Komunikatë mbi Ushqimet Suplementare” Për të plotësuar ushqimin normal, lëndë ushqyese si vitaminat, mineralet, proteinat, karbohidratet, fibrat, acidet yndyrore, aminoacide ose lëndë të tjera ushqyese që kanë vlera ushqyese ose fiziologjike efektet, substancat me origjinë bimore, bimore dhe shtazore, substanca bioaktive dhe substanca të ngjashme përkufizohen si produkte të përgatitura në kapsula, tableta, tableta, pako pluhuri njëpërdorimësh, ampula të lëngshme, shishe pikatore dhe forma të tjera të ngjashme të lëngshme ose pluhuri, vetëm ose në përzierjet e tyre, për të cilat përcaktohet marrja ditore.

Sot, konsumi i suplementeve është rritur. Suplementet ushqimore të prodhuara dhe të ofruara për shitje në përputhje me rregulloren përkatëse duhet të kalojnë parametra si mikrobiologjia, metalet e rënda dhe testet toksikologjike.

- Testet mikrobiologjike

suplemente ushqimore jo sterile; Në ilaçet bimore, mund të kontaminohet me mikroorganizma në shumë faza si vjelja, përpunimi, paketimi, ruajtja, transporti. Në përgjithësi, shkaqet e kontaminimit;

• Plehrat e bimëve
• Uji i ndotur i ujitjes
• Gabime higjienike dhe sanitare të punëtorëve

Në kuadër të testeve, bëhet numri total i baktereve aerobe, numri i përgjithshëm i majave dhe mykut, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus dhe Clostridium.

- Testi i metaleve të rënda

Në suplementet ushqimore; Metalet e rënda si plumbi, kadmiumi dhe mërkuri janë ndotësit më të analizuar.

Metalet e rënda në suplementet ushqimore mund të kenë pasoja të rënda për shëndetin e njeriut.

- Analiza e aflatoksinës

Aflatoksinat janë një grup metabolitësh dytësorë toksikë që janë të kudondodhur në natyrë dhe kanë efekte negative në shëndetin e njeriut, kryesisht të prodhuara nga kërpudhat Aspergillus flavus, A. parasiticus dhe A. nomius.

Analiza e aflatoksinës kryhet gjithashtu në shtesat ushqimore:

Aflatoksinë totale, Aflatoksinë B1