Analiza e përmbajtjes dhe përbërjes së sterolit

Sterolet steroide që gjenden në indet e kafshëve dhe bimëve gjenden në përmbajtjen e lëndës së pasaponifikueshme. Përbërja e sterolit të çdo lloj vaji është e ndryshme nga njëra-tjetra, pasi ato konsiderohen si gjurmë gishtash të vajrave.

Steroidet rregullojnë proceset biologjike dhe konsiderohen përforcues të membranës duke ruajtur strukturën e domenit të membranave qelizore. Ndërsa kolesteroli është steroli kryesor te vertebrorët, ergosteroli luan një rol kyç te kërpudhat. Kolesteroli gjendet në shumë membrana biologjike dhe është steroli kryesor i kafshëve. Bimët në përgjithësi kanë përbërje sterolësh më komplekse, të cilat përfshihen në rritjen embrionale të bimëve.

Sterolet luajnë një rol të rëndësishëm në proceset themelore biologjike si transduksioni i sinjalit, klasifikimi qelizor, riorganizimi citoskeletor, rritja asimetrike dhe sëmundjet infektive.

Steroli kryesor që gjendet në kërpudha është ergosteroli. Ky sterol ka veti unike ndërveprimi me antibiotikët që janë efektivë kundër kërpudhave. Sterolet bakteriale janë sterole primitive dhe prodhohen nga bakteret që lulëzojnë në kushte ekstreme si temperatura, aciditeti, presioni dhe forca jonike.

Sterolet në përgjithësi gjenden në arrat, farat vajore, bishtajore dhe perime. Sterolet bimore zënë një vend të rëndësishëm në shëndetin e njeriut për shkak të aftësisë së tyre për të ulur kolesterolin e mirë (LDL) në trupin e njeriut.

Është e rëndësishme të përcaktohet përmbajtja dhe përbërja e sterolit, për të parandaluar falsifikimin dhe për të parandaluar përzierjet e ndryshme të vajrave.