BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Sot është rritur prodhimi dhe konsumimi i pijeve alkoolike. Megjithatë, sidomos rritja e çmimeve të pijeve alkoolike ka rritur edhe rastet e alkoolit të paligjshëm apo të falsifikuar. Për të parandaluar këto situata, pijet alkoolike duhet të kalojnë edhe disa teste dhe analiza.
Llojet e pijeve alkoolike:
- Raki: Është një pije alkoolike e prodhuar nga distilimi i sumës së prodhuar vetëm në Turqi ose suma e përzier me alkool etilik me origjinë bujqësore, me farë anise (Pimpinella anisum) për herë të dytë në alembikët tradicionale të bakrit me një vëllim 5000 litra ose më pak.
- Rum: Është një pije alkoolike me veti të caktuara shqisore të rumit, e përftuar duke përdorur distilatin e prodhuar vetëm nga fermentimi alkoolik i shurupit të përftuar nga melasa e kallamsheqerit, kallam sheqeri ose lëngu i kallamsheqerit dhe distilimi deri në maksimum 96% në vëllim. .
- Uiski: Kapaciteti i distilimit të përftuar nga distilimi i puresë së drithërave me enzimën diastazë dhe/ose enzima të tjera natyrore në përmbajtjen e maltit, fermentimi me maja dhe distilimi deri në maksimum 94,8% alkool në vëllim për të pasur shijen dhe erë e lëndës së parë të përdorur, për të paktën tre vjet Është pije alkoolike e përftuar si rezultat i maturimit në fuçi druri jo më shumë se 700 litra.
- Konjak: Një pije alkoolike e distiluar e përftuar vetëm nga distilimi i verës ose verës së fortifikuar për distilim, deri në një maksimum prej 86% të vëllimit, ose nga një distilim i dytë i një distilimi vere deri në një maksimum prej 86% të vëllimit.
- Rakia: Është një pije alkoolike e distiluar e përftuar drejtpërdrejt nga konjaku ose nga përzierja e konjakut me distilimin e verës të distiluar deri në maksimum 94,8% në vëllim, jo më shumë se 50% në vëllim të produktit përfundimtar.
- Xhin: Është një pije me aromë mbizotëruese të dëllinjës, e përftuar duke aromatizuar alkoolin etilik bujqësor të përshtatshëm për ndjeshmërinë, duke shtuar substanca aromatizuese natyrale dhe/ose identike me natyrën, të përfshira në Kodikun Turk të Ushqimit.
- Vodka: Është një pije alkoolike e distiluar e përftuar nga korrigjimi i lëndës së parë të alkoolit etilik me origjinë bujqësore ose filtrimit të qymyrit të aktivizuar i ndjekur nga distilimi i drejtpërdrejtë ose proceset ekuivalente.
Analizat e kryera mbi pijet alkoolike:
- Analiza organoleptike
- Përcaktimi i dioksidit të karbonit (CO2)
- Përcaktimi i përmbajtjes së alkoolit (vëllimi) (pajisja e alkoolizuesit)
- Përcaktimi i Alkoolit Metil
- Analiza e dyoksidit të squfurit SO2
- Në kërkim të bojës artificiale
- Përcaktimi i sheqerit
- Përcaktimi i Natamicinës
- Përcaktimi i Plumbit
- Përcaktimi i okratoksinës A
- Përcaktimi i dendësisë relative
- Përcaktimi i ngjyrës
