Analiza e nitrofuranit

Analiza e nitrofuranit në ushqime

Përdorimi i nitrofuraneve në ushqime për kafshë dhe ushqime shtazore është i ndaluar për shkak të efekteve të tyre toksike. Sidomos në ushqime, nitrofani përdorej për të përshpejtuar rritjen dhe për të parandaluar infeksionin bakterial.

Nitrofuranet metabolizohen me shpejtësi. Nitrofuranet gjenden në indet e kafshëve si metabolitë të lidhur me proteinat. Nitrofuranet janë të ndaluara të përdoren në ushqime dhe ushqime për shkak të natyrës së tyre kancerogjene.

Nitrofuranet janë një grup i madh përbërësish të karakterizuar nga një grup nitro në pozicionin 5 të unazës së furanit. Anëtarët më të rëndësishëm të këtij grupi janë furaltadoni, nitrofurantoina, nitrofurazoni dhe furazolidoni. Përdoret gjerësisht në fushat veterinare dhe mjekësore për shkak të efekteve të gjera antimikrobike.

Studimet toksikologjike mbi nitrofuranet kanë zbuluar efektet e tyre kancerogjene dhe gjenotoksike. Për këtë arsye, ajo paraqet rrezik për të hyrë në trupin e njeriut nëpërmjet ushqimit. Është një nga parametrat e rëndësishëm të testimit që kryhet në laboratorë të akredituar, veçanërisht mbi ushqimet me origjinë shtazore si qumështi dhe produktet e mishit.