Identifikimi i specieve të mishit (Kërkimi i mishit të shpendëve, mishit të kuajve)

Mund të vihet në dyshim nëse ushqimi është i falsifikuar për arsye të ndryshme si ato ekonomike, fetare, rregullatore dhe shëndeti publik. Përcaktimi i specieve kërkohet për ushqimet me origjinë shtazore brenda fushës së rregulloreve, legjislacionit dhe kërkesave ligjore kombëtare ose ndërkombëtare.

Mishi i shpendëve ose mishi i kalit si kali dhe derri mund t'i shtohet ushqimeve të ndryshme, veçanërisht produkteve shtazore si sallami, suxhuk dhe sallam, për qëllime falsifikimi. Identifikimi i llojit të mishit kryhet për të përcaktuar këtë. Ushqimet duhet të japin informacionin në etiketë. Një specie e ndryshme nuk duhet të zbulohet kurrë në një produkt që pretendohet se prodhohet me mish të kuq.

Përcaktimi i llojit të mishit kryhet në mënyrë rutinore duke përdorur metodat ELISA dhe PCR. Për të mbrojtur të drejtat e konsumatorëve, është e rëndësishme të verifikohen informacionet e etiketës për të adresuar shqetësimet e konsumatorëve.

Konsultohuni me Laboratorin e Analizës së Ushqimit Nanolab për identifikimin e llojit të mishit (Kërkimi i mishit të shpendëve, i mishit të kuajve).