Mbetjet e antibiotikëve në ushqim

Barna veterinare brenda objektit të Rregullores së Kodit të Ushqimit Turk mbi Klasifikimin dhe Kufijtë Maksimal të Mbetjeve të Substancave Aktive Farmakologjike që Mund të Gjenden në Ushqimet me origjinë shtazore; Përkufizohet si "substanca farmakologjike që u jepet kafshëve për qëllime trajtimi, mbrojtjeje dhe diagnostikimi ose për të ndryshuar sjelljen ose funksionet fiziologjike të kafshës".

Antibiotikët e prodhuar nga bioteknologjia moderne dhe sintezat kimike mund të vrasin mikroorganizmat ose të pengojnë rritjen e tyre. Megjithatë, prania e antibiotikëve në produktet shtazore si qumështi, vezët dhe mishi përbën një rrezik potencial për shëndetin për njerëzit. Përdorimi i antibiotikëve është i pashmangshëm në trajtimin e kafshëve. Megjithatë, në rastet kur periudha ligjore e pritjes shkelet ose sasia e antibiotikëve nuk përputhet me rregulloret, mbetjet e antibiotikëve mund të gjenden në ushqimin e marrë.

Së pari, mbetjet e antibiotikut tregojnë se kafsha që do të konsumohet ka një sëmundje dhe procesi i shërimit nuk ka përfunduar. Përveç kësaj, prania e antibiotikëve në ushqime kërcënon shëndetin publik për shkak të vetive të tyre të mundshme kancerogjene, alergjike dhe toksike. Për më tepër, produktet e fermentuara mund të shkaktojnë cilësi të dobët të ushqimit. Kufijtë maksimalë të mbetjeve janë përcaktuar në kuadër të rregulloreve përkatëse dhe detyrimeve ligjore.