Analiza Minerale

Përcaktimi i mineraleve në ushqime…

Vlerat minerale të produkteve ushqimore zënë një vend të rëndësishëm përsa i përket të ushqyerit. Mineralet janë mikronutrientë të ngurtë inorganik që gjenden natyrshëm. Ai luan një rol në studimin, rregullimin, rritjen dhe zhvillimin e funksioneve të trupit të njeriut.

Mineralet mbulojnë vetëm 4% në trupin e njeriut. Megjithatë, është efektiv në funksionimin e rregullt të sistemit nervor qendror dhe enzimave dhe në strukturën e kockave.

Vitaminat dhe mineralet luajnë një rol thelbësor për enzimat dhe koenzimat e nevojshme për funksionimin e rregullt të trupit. Vitaminat kanë nevojë për minerale për të kryer plotësisht funksionet e tyre. Prandaj, mungesa e mineraleve në trup shkakton më shumë dëm sesa mungesa e vitaminave.

Mineralet në përgjithësi;

– Rrit rezistencën e trupit duke forcuar sistemin imunitar.
- Ndërton qelizat nervore.
– Rregullon ujin në trup.
– Siguron ekuilibrin e sheqerit në trup.

Procesi i përgjithshëm për përcaktimin e substancave minerale (natrium, kalium, kalcium, fosfor, magnez, hekur, bakër, zink, kobalt, krom, nikel, mangan, selen), spektrofotometër i absorbimit atomik pas djegies së lagësht, djegia e thatë, proceset e tretjes në mikrovalë sipas në strukturën e produktit bazuar në rezultatet.

Përcaktimi i sasisë së mineralit është veçanërisht i rëndësishëm në fazat e etiketimit të produkteve ushqimore ose në drejtim të verifikimit të vlerave në etiketë.