BLOG

Numri i baktereve të acidit laktik

Në cilat produkte ushqimore gjenden bakteret e acidit laktik? A është i lënduar apo i dëmshëm?

Numri i baktereve të acidit laktik

Qumështi dhe produktet e qumështit janë shumë të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Produktet e qumështit si jogurti, ajrani dhe kefiri janë të dyja ushqime të konsumuara gjerësisht dhe të shëndetshme. Bakteret e acidit laktik, të cilat janë të shumta në qumësht dhe produktet e qumështit, janë baktere të afta të prodhojnë acid laktik si rezultat i aktiviteteve të tyre në ushqime.

Bakteret e acidit laktik janë veçanërisht të bollshme në ushqime të pasura me lëndë ushqyese si qumështi, mishi dhe perimet. Karakteristika e përbashkët e baktereve të acidit laktik është se ato formojnë acid laktik nga laktoza.

Bakteret e acidit laktik shtojnë një erë dhe aromë të veçantë në ushqime. Acidi laktik në ushqime ka efekte të tilla si rregullimi i presionit të gjakut, forcimi i sistemit imunitar tek njerëzit, mbrojtja e trupit, parandalimi i infeksioneve.

Ato janë gjithashtu efektive ndaj mikroorganizmave patogjenë që shkaktojnë sëmundje tek njerëzit. Prandaj, ushqimet e fermentuara konsiderohen si ushqime të sigurta përsa i përket helmimeve ushqimore dhe infeksioneve.

17582