Përcaktimi i klorurit

Çfarë është përcaktimi i klorurit? Në cilat ushqime është parametër provë?

Kloruri është një lëndë ushqyese e rëndësishme në ushqimin e njeriut. Kloruri ndihmon në balancimin e lëngjeve të qelizave në trup me vetitë e tij elektrolitike.

Ushqimet si domatet dhe kastravecat që konsumojmë gjatë ditës përmbajnë në mënyrë natyrale nivele të larta kripe. Përveç këtyre, kloruri u shtohet ushqimeve si kripë gjelle ose si klorur natriumi, veçanërisht gjatë përpunimit të ushqimit. Meqenëse konsumimi i tepërt i kripës është i dëmshëm për shëndetin, përdorimi i kripës në ushqime është i kufizuar nga rregullore të caktuara.

Përcaktimi i klorurit në ushqime është i rëndësishëm për sa i përket zbulimit të niveleve të tij në ushqimet e përpunuara dhe kontrollit të cilësisë, veçanërisht për shkak të marrëdhënies së tij me përmbajtjen e kripës.

Përcaktimi i klorurit; ketchup, majonezë, mustardë, salcë sallate, produkte qumështi, produkte mishi, patate të skuqura, krakera, bagels, ushqime të lehta, ushqime të gatshme, lëngje perimesh, mostra me përmbajtje të ulët ose të lartë të klorurit.