Përcaktimi i vitaminës C

Përcaktimi i Acidit Askorbik

Informacioni i etiketës shqyrtohet me kujdes gjatë blerjes ose përzgjedhjes së ushqimeve. Sidomos në disa ushqime, vitaminat dhe sasitë e tyre janë të rëndësishme përsa i përket të ushqyerit. Në mënyrë që ushqimi të arrijë tek konsumatori me informacionin e duhur, duhet të bëhen analiza vitaminash.

Analiza e vitaminave në ushqime; Ajo kryhet për të përcaktuar vlerën e vitaminës në ushqim, për të përcaktuar përputhjen e ushqimit me legjislacionin, për të përcaktuar saktësinë e informacionit të etiketës së ushqimit.

Një nga analizat e vitaminave të kryera në ushqime është “ Përcaktimi i vitaminës C (Acidi L-Askorbik) ”. Acidi L-Askorbik, i quajtur edhe vitamina C, është një vitaminë e rëndësishme që duhet të merret nga ushqimi. Gjendet natyrshëm në shumë ushqime dhe mund të shtohet më vonë. Me marrjen e 100-200 mg askorbat në ditë mund të parandalohen sëmundjet që mund të shfaqen për shkak të mungesës së vitaminave. Në mungesë të tij shihet sidomos sëmundja e skorbutit.

Analizat e vitaminave kryhen në ushqime me titrim vëllimor dhe metoda të analizës instrumentale. Përcaktimi i vitaminës C (Acidi L-Askorbik) është gjithashtu një parametër i rëndësishëm testimi në ushqime.