Përcaktimi i Fumonisin (B1+B2)

Përcaktimi i Fumonisin (B1+B2)

Fumonisina janë toksina natyrale nga myk të ndryshëm fusarium. Format kryesore të fumonizinës që gjenden në ushqime janë B1, B2 dhe B3. Fumonisina shkakton probleme të rëndësishme shëndetësore veçanërisht te kafshët e fermës.

Fusarium verticillioides, F. proliferatum dhe kërpudhat F. fujikuroi, si dhe disa lloje më pak të zakonshme Fusarium, janë ndotës të zakonshëm të misrit dhe në një masë më të vogël të grurit dhe drithërave të tjera. Fumanosina B1 zbulohet rrallë në mish dhe produkte të mishit, qumësht dhe produkte qumështi.

Fumonisinat janë kancerogjenë të dyshuar për njerëzit. Ushqimet më të analizuara janë:

• Oriz
• Gruri
• Elbi
• Misër i ëmbël
• Thekra
• Tërshërë
• Asparagus
• Hudhra
• Birra
• Fig i thatë
• Qumësht