Përcaktimi i ëmbëltuesve artificialë

A janë ëmbëltuesit artificialë të mirë apo të keq?

ëmbëlsues artificialë; Janë përbërës kimikë që nuk kanë vlerë kalorike dhe japin shije të ëmbël pa ndikuar në sheqerin në gjak. Sukraloza, Aspartame, Acesulfame-K dhe Sakarina janë ëmbëlsues artificialë që përdoren si zëvendësues të sheqerit.

sukralozë; Është më efektiv se ëmbëlsuesit artificialë si aspartame, acesulfame-K, sakarina.
Sukralozë (E955); Sukraloza, e marrë nga klorifikimi nga sheqeri, është 600 herë më e ëmbël.
Aspartame (E951); Është 180 herë më i ëmbël se sheqeri.
sakarinë (E954); Është 300 herë më i ëmbël se sheqeri.
Acesulfame-K (E950); Është 200 herë më i ëmbël se sheqeri.

sukralozë ; I shtohet pijeve të gazuara, çamçakëzëve, përzierjeve të pjekjes, drithërave të mëngjesit dhe salcave të sallatave. Meqenëse sukraloza është e tretshme në etanol, metanol dhe ujë, ajo mund të përdoret në vaj dhe produkte me bazë uji, pije alkoolike.
Aspartame ; Përdoret në çokollatë, ëmbëlsira të ngrira, çamçakëz dhe produkte buke.
sakarinë ; Përdoret në produkte të tilla si ëmbëlsirat, pijet alkoolike dhe pastat e dhëmbëve.
Acesulfame-K ; Përdoret në produkte të tilla si turshitë, kornfleks, çamçakëz, ëmbëlsirat, marmelatat.
Në përgjithësi, ëmbëltuesit artificialë nuk rekomandohen për shëndetin e njeriut. Është veçanërisht i dëmshëm për sa i përket formimit të bazës për diabetin. Kufijtë e përdorimit të ëmbëltuesve artificialë janë të specifikuar dhe të kufizuar në Rregulloren Turke të Kodit të Ushqimit për Aditivët e Ushqimit.

Pra, cilat janë dëmet e ëmbëltuesve artificialë?

Ëmbëlsuesit artificialë konsiderohen përgjithësisht të sigurt (GRAS), por duhet të shmangen nga njerëzit me fenilketonuri ose alergji ndaj sulfonamideve.