Përcaktimi i specieve në mish

Në sektorin e ushqimit, falsifikimi bëhet në shumë produkte, veçanërisht në prodhimet e mishit. Falsifikimi, i cili mund të përkufizohet si prodhimi i produkteve ushqimore në kundërshtim me legjislacionin ose specifikimet e lejuara, zbatohet për ushqimet në mënyra të ndryshme.

- Përdorimi i aditivit lejohet të përdoret më shumë se sasia e përcaktuar si kufi
- Ulja e kostos duke përzier produkte cilësore me produkte më pak cilësore
- Përdorimi i substancave që nuk janë të specifikuara në etiketë

Përveç praktikave të falsifikimit të përmendura më sipër, ka shumë metoda të ndryshme që mund të numërohen.

Një nga falsifikimi që praktikohet veçanërisht në produktet e mishit është ulja e cilësisë dhe çmimit duke përzier lloje të ndryshme mishi. Mund të llogaritet përdorimi i një lloji mishi që nuk është i specifikuar ose i lejuar në etiketë dhe përdorimi i tepërt i organeve të ndryshme në produkt.

Për këto arsye, kërkesat për analizat e përcaktimit të specieve në mish dhe produkte të mishit janë në rritje dhe ato duhet të testohen në laboratorë të akredituar. Në këtë mënyrë mund të parandalohet mashtrimi i konsumatorit dhe loja me shëndetin e tij.