Përcaktimi i sukralozës

Analiza e sukralozës

Ëmbëlsuesit artificialë përdoren për të siguruar prodhim me kalori të ulët në ushqime, veçanërisht pije. Ëmbëlsuesit artificialë janë shumë të preferuar, veçanërisht në pijet e gazuara. Një nga ëmbëltuesit e përdorur në ushqime është sukraloza. Sukraloza është një disakarid që përftohet duke zëvendësuar tre grupe hidroksil në molekulën e saharozës me klor.

Në përgjithësi, lehtësia e përdorimit të sukralozës në ushqime është një nga arsyet e preferencës në aspektin e tretshmërisë. Sukraloza ka rreth 600 herë ëmbëlsi më të madhe se saharoza. Duke qenë se sukraloza nuk jep energji dhe nuk ndikon në sheqerin në gjak, ajo preferohet nga ata që duan të humbin peshë ose pacientët me diabet.

Ashtu si shumë ëmbëlsues të përdorur në ushqime, sukraloza analizohet. "Përcaktimi i sukralozës" kryhet për të mbështetur pretendimin se nuk përmban ëmbëlsues në ushqime dhe për të verifikuar informacionin e etiketës. "Përcaktimi i sukralozës" është testuar dhe analizuar në mënyrë të sigurtë në laboratorët e akredituar dhe të autorizuar të Analizës së Ushqimit Nanolab.