Përdorimi i kripës

Cilat janë llojet, dëmet dhe përfitimet e kripës?

Kripë; Është një nga substancat që përdoret për të rritur qëndrueshmërinë e ushqimit, për të parandaluar zhvillimin e mikroorganizmave, për të siguruar një efekt mbrojtës dhe për t'i dhënë shije. Ka pak ose shumë kripë në ushqime, në mënyrë natyrale ose si shtesë.

Ndërsa efektet e dëmshme të kripës në shëndetin e njeriut filluan të njiheshin, kërkesa për varietete alternative të kripës u rrit. Sot, ekzistojnë lloje të ndryshme të kripës që përdoren përveç kripës së tryezës. Më të njohurit janë; Kripë Himalayan, kripë kosher, kripë deti, kripë keltike…

Pse preferohen alternativa të ndryshme në vend të kripës së tryezës që përdorim më së shumti? Cilat janë dëmet e kripës së kuzhinës?

Kripa e tryezës nga Kodiku i Ushqimit Turk; Përkufizohet si kripë e përpunuar e bluar imët, e pasuruar me jod, e rafinuar ose e parafinuar. Kripa e tryezës nxirret nga burimet nëntokësore të kripës dhe rafinohet. Si rezultat i rafinimit, kripës i shtohen aditivë, e cila është 97% klorur natriumi, për të parandaluar grumbullimin. Për shkak të aditivëve të përdorur, kripërat natyrale preferohen më shumë se kripa e kuzhinës.

Ndërsa sasia e kripës që duhet konsumuar çdo ditë është 5 gram për person, përdorimi ditor në Turqi është mbi 15 gram. Me fjalë të tjera, konsumohet 3-4 herë më shumë kripë sesa sasia e kërkuar.

Megjithatë, përdorimi i tepërt i tij shkakton tension të lartë, probleme të zemrës dhe enëve të gjakut me kalimin e kohës. Kripa e tryezës, e cila është e dobishme për elektrolitet dhe hormonet në trup, mund të prishë ekuilibrin e qelizave kur konsumohet në mënyrë të tepruar.

Kripërat natyrale duhet të preferohen për shkak të shtimit të aditivëve për të rafinuar kripën e tryezës dhe për të siguruar rrjedhshmërinë e saj. Megjithatë, edhe nëse zgjedhim atë të shëndetshmen, përdorimi i përditshëm i më shumë se 5 gramë kripë është i dëmshëm për shëndetin e njeriut.