Përcaktimi i formaldehidit në qumësht

Përcaktimi i formaldehidit në qumësht

Formaldehidi, i cili ka veti antiseptike, është një aldehid që përdoret veçanërisht në ushqimet proteinike. Njihet menjëherë për shkak të erës së mprehtë që krijon në qumësht. Në përgjithësi, formaldehidi përdoret në qumësht për të reduktuar aciditetin dhe për të parandaluar koagulimin.

Shtimi i formaldehidit në qumësht është i ndaluar. Formaldehidi, i cili përdoret si sterilizues dhe ruajtës, ndikon negativisht në shëndetin e njeriut sepse është një substancë kimike reaktive.

Formaldehidi i padëshirueshëm dhe i papranueshëm në qumësht kontrollohet nga analiza. Sipas rezultateve të analizës, sigurohet zbulimi i falsifikimit në qumësht.