Përcaktimi i fuqisë së fermentimit (maja)

Fermentimi, sipas definicionit, është një proces natyror në të cilin mikroorganizmat si bakteret dhe majaja zbërthejnë makromolekulat organike në pjesë më të thjeshta. Ushqimet e prodhuara si rezultat i fermentimit mund të renditen si jogurti, djathi, kefiri dhe kumisi, boza dhe tarhana e bërë nga drithërat, sallami tradicional i bërë nga mishi, pastrami dhe turshitë e bëra nga perimet.

Fermentimi, i referuar edhe si fermentim, emërtohet ndryshe në varësi të mënyrës se si ndodh.
- Fermentimi i acidit laktik
- Fermentimi i alkoolit
- Fermentimi i acidit citrik

Fermentimi (Maja) Power është një analizë e kryer për maja bukëpjekës. Brenda objektit të TS 3522, përpiqet të përcaktohet forca e majave të shtypura, të thata, të lëngshme dhe të thërrmuara. Sasia e CO₂ që rezulton nga analiza konsiderohet një tregues i fuqisë fermentuese.

Konsultohu me Laboratorin e Analizës së Ushqimit Nanolab për përcaktimin e fuqisë së fermentimit (maja).