Përcaktimi i përbërjes dhe sasisë së sterolit, eritrodiolit, uvaolit

Përcaktimi i përbërjes dhe sasisë së sterolit, eritrodiolit, uvaolit në vajin e ullirit

Sterolet bimore, sterolet desmetil, bëjnë pjesë në grupin e alkooleve steroide dhe gjenden në të gjithë organizmat e gjallë, përveç baktereve. Komponenti më i rëndësishëm i lëndës së pasaponifikueshme në vajin e ullirit janë sterolet.

Procesi më i rëndësishëm dhe më i gjatë i përcaktimit të përbërjes së sterolit në analizën e zbulimit të falsifikimit. Sterolet, të cilat janë një lloj grupi alkooli, tregojnë një strukturë të ndryshme në çdo vaj vegjetal. Është gjithashtu një metodë e përdorur në përcaktimin e përzierjes së vajrave. Përcaktimi i përbërjeve sterolike të vajrave bimore është shumë i rëndësishëm në përcaktimin e origjinës botanike.

Përbërja e eritrodiolit dhe uvaolit janë dy alkoole të rëndësishme terpenike që gjenden në vajin e ullirit. Ato gjenden kryesisht në lëvozhgat e jashtme të frutave. Duke përcaktuar përbërjen e eritrodiolit dhe uvaolit, mund të zbulohet falsifikimi i vajit të pulës së ullirit.

Përbërja e eritrodiolit dhe uvaolit testohet së bashku me sterolet. Përcaktimi i sasisë së Erythrodiol + uvaol në sterolet totale përdoret për të përcaktuar falsifikimin e vajit të ullirit me vajra të nxjerrë nga tretës.

Në vajin natyral të ullirit, shuma e Erythrodiol + uvaol nuk është më shumë se 4.5% e përmbajtjes totale të sterolit. Në vajin e pulës së ullirit, mund të jetë më shumë se 4.5%. Vajra të tjerë vegjetalë të nxjerrë nga tretës, edhe nëse janë të rafinuar, zbulohen nga kjo analizë nëse i janë shtuar strukturës së ullirit.