Përcaktimi i Llogaritjes së Energjisë

Vlera ushqyese e ushqimeve... Cilat janë analizat e kryera?

Dita ditës po bëhemi gjithnjë e më të ndërgjegjshëm për konsumin e ushqimit. Më e rëndësishmja, tani jemi më të kujdesshëm për leximin e etiketave. Në veçanti, informacione të tilla si aditivët dhe vlera energjetike e ushqimeve bëjnë që konsumatorët të sillen në mënyrë selektive.

Sot, me rritjen e konsumit të ushqimeve të gatshme, problemi më i madh ka qenë ushqyerja e shëndetshme. Një hap i rëndësishëm i hedhur në drejtim të ushqyerjes së shëndetshme është vënia në pikëpyetje e produktit të marrë. Metoda jonë e vënies në dyshim të ushqimeve që blejmë nga tregu është realizuar sigurisht falë etiketës.

Etiketimi i ushqimeve; Ajo kryhet në një sistem të caktuar brenda objektit të "Rregullores së Kodit të Ushqimit Turk për Etiketimin e Ushqimit dhe Informacionin e Konsumatorit". Në përgjithësi, në etiketë; Informacione të tilla si vlera e energjisë, yndyra, karbohidratet, proteinat, kripa, yndyra e palindur, sasia e fibrave, niseshteja, vitaminat dhe mineralet duhet të përfshihen në varësi të strukturës së ushqimit.

Vlerat e energjisë dhe elementet ushqyese duhet të përcaktohen sipas produktit përfundimtar që ushqimi i paraqitet konsumatorit. Vlerat energjetike të ushqimeve dhe sasia e lëndëve ushqyese kryhen në kuadër të analizave laboratorike.

Në përgjithësi, analizat e kryera për përcaktimin e vlerave ushqyese;

- Llogaritja e vlerave të karbohidrateve dhe energjisë me metodën Atwater
- Përcaktimi i fibrave dietike
- Përcaktimi i sasisë së kolesterolit
- Përcaktimi i hirit
- Përcaktimi i mineraleve
- Përcaktimi i niseshtës
- Përcaktimi i Acideve Organike
- Përcaktimi i proteinave
- Përcaktimi i izomerëve të Acideve Trans Yndyrore
- Përcaktimi i kripës
- Përcaktimi i përbërjes së acideve yndyrore
- Përcaktimi i yndyrës
- Analiza e vitaminave