Përcaktimi i numërimit të jodit

Pse dhe si të kryhet analiza e numrit të jodit?

Sasia e jodit që reagon me lidhje të dyfishta në 100 gram vaj është shprehja e "numrit të jodit" në gram.

Numri i jodit në vajrat bimore ndryshon në varësi të rajonit ku rritet bima, kushteve klimatike dhe maturimit në farë.

Si rezultat i përcaktimit të numrit të jodit;

- Tregon shkallën e ngopjes dhe të pangopurit të vajit.
- Tregon veçorinë e tharjes së vajit.
- Na lejon të kemi informacion për procesin e hidrogjenizimit të kryer në vaj dhe zbulimin nëse një vaj tjetër është përzier me vajin.

Ekzistojnë 2 metoda që përdoren për të përcaktuar numrin e jodit.

- Metoda Wijs
- Metoda Hanus

Përcaktimi i numrit të jodit bazohet në parimin që vaji i tretur në një tretës që nuk ndikon në reaksion lihet të reagojë me tretësirën e jodit për një periudhë të caktuar kohe dhe në fund të periudhës, sasia e mbetur e jodit në mjedisi gjendet me titrim mbrapsht me tretësirë tiosulfat natriumi në prani të treguesit të niseshtës.