Përcaktimi i peroksidit të benzoilit – bromat kaliumi

Peroksid benzoil - Çfarë është bromat kaliumi? Dëmet e përdorimit në ushqime...

Vitet e fundit, ka tërhequr vëmendje të madhe pretendimet se "Benzoil Peroksid - Bromat kaliumi" përdoret për të marrë një strukturë më të bardhë, më voluminoze dhe për të siguruar një jetëgjatësi të gjatë, veçanërisht në produktet e furrës.

Pas këtyre lajmeve, Ministria e Ushqimit, Bujqësisë dhe Blegtorisë ka dalë me një deklaratë për media. Përmbajtja e njoftimit për shtyp:

“Data e Publikimit: 22.11.2020

Për të informuar drejt publikun, u pa e nevojshme që të bëhej deklarata e mëposhtme pasi disa media publikuan lajmin se “përdoren aditivët ushqimorë kancerogjenë në produktet e bukës”.

Rregullorja ligjore për aditivët e ushqimit në vendin tonë është rregulluar nga Rregullorja e Aditivëve Ushqimore e datës 30 Qershor 2013.

Në vendin tonë ndalohet përdorimi i të gjithë aditivëve që janë të ndaluar në BE në kuadër të rregullores së përgatitur në përputhje me Bashkimin Evropian. Edhe pse lejohet në BE, edhe në vendin tonë është i ndaluar përdorimi i disa aditivëve në ushqime të caktuara.

Përdorimi i substancave të quajtura E928 (peroksid benzoil) dhe E924 (bromat kaliumi), që është objekt i lajmit, si aditivë ushqimorë në vendin tonë dhe vendet e BE-së është i ndaluar për të gjitha ushqimet, përfshirë bukën dhe produktet e furrës.

Në periudhën 21.11.2015 - 21.11.2020 janë kryer 513.493 inspektime në pikat e prodhimit dhe shitjes së miellit dhe produkteve të furrës në pesë vitet e fundit nga Ministria jonë, ku nuk është konstatuar asnjë negativ për lëndët e lartpërmendura.

Pra, çfarë është "Peroksidi i benzoilit - Bromat kaliumi"? Në cilat ushqime përdoret për çfarë qëllimi?

Peroksidi i benzoilit: Është një aditiv që përdoret përgjithësisht për zbardhjen e miellit.

Bromat kaliumi: Është një aditiv i përdorur në shumë produkte buke që rrit veçorinë e fermentimit dhe rrit volumin e produktit, i përdorur kryesisht në produktet e thartuara dhe të fermentuara.

Ndalohet përdorimi i “Benzoyl Peroxide – Potassium Bromate” në ushqime, pasi në testet e bëra te kafshët është konstatuar se ka efekt kancerogjen.