Përcaktimi i vitaminës E

Vitamina E përbëhet nga tetë tokoferole, secila prej të cilave ka aktivitete të ndryshme biologjike dhe oksidohet lehtësisht në kushte alkaline, veçanërisht në prani të dritës. Forma më e zakonshme që gjendet në ushqime është α-tokoferoli (5,7,8-trimetiltokol).

Me përjashtim të α - tokoferolit, format f3- ose y-formë (5, s- ose 7) gjenden në vajra të ndryshëm si vaj misri. mund te gjendet. Ndryshe nga vitaminat A dhe D, vitamina E gjendet më shumë në ushqime, veçanërisht në vajrat bimore. Drithërat, vezët, vaji i ullirit dhe perimet e ndryshme përmbajnë vitaminë E. Mund të analizohet prania e vitaminës E në ushqimet e përftuara nga këto ushqime.

Kodiku turk i ushqimit Brenda fushëveprimit të Rregullores për Shtimin e vitaminave, mineraleve dhe disa elementëve të tjerë në ushqime, fruta, perime, mish të kuq, shpendë dhe Nuk lejohet shtimi i vitaminave në ushqime të papërpunuara, përfshirë peshkun, ose në pije me përmbajtje alkooli më shumë se 1.2% në vëllim, me kusht që të mos bëhen pretendime për shëndetin ose ushqimin.

Sasia e vitaminave në ushqime nuk duhet të kalojë sasinë e arsyeshme të marrjes së pritur në kushte normale konsumi me një dietë të ekuilibruar dhe të larmishme.