Siguria e ushqimit gjatë procesit të pandemisë

Si ndikon procesi i pandemisë në sigurinë ushqimore?
Cilat janë masat paraprake që duhen marrë në konsumimin e ushqimit?

Gjatë pandemisë, perspektiva jonë për mjedisin tonë dhe kuptimi ynë për sigurinë po ndryshojnë. Ndërsa kriza e COVID-19 vazhdon, siguria e gjithçkaje, nga dorezat e dyerve te ushqimi që hamë është bërë më e rëndësishme.

Sektori i ushqimit është një nga sektorët më të prekur nga periudha e pandemisë. Objektet e prodhimit masiv të ushqimit, restorantet, kompanitë e ushqimit të gatshëm në përgjithësi janë prekur nga epidemia e koronavirusit.

Kërkesat e konsumatorëve në sektorin ushqimor kanë filluar të ndryshojnë dhe të rriten. Kjo situatë ka bërë të detyrueshme rregulloret e reja përsa i përket sigurisë dhe cilësisë së ushqimit. Edhe pse Agjencia Evropiane e Sigurisë Ushqimore (EFSA) thekson se nuk ka prova të qarta se ushqimi është një burim i mundshëm ose rrugë transmetimi për koronavirusin, veçanërisht konsumatori është larguar nga koncepti i ushqimit të gatshëm për t'u mbrojtur nga epidemia. Kjo situatë ka bërë që prodhuesit të kalojnë në rregullore të reja.

Janë ndërmarrë disa hapa të rëndësishëm me ndryshimin e preferencave të konsumatorëve gjatë periudhës së pandemisë dhe vënien në pikëpyetje të besimit tek kompanitë ushqimore. Në fillim të këtyre hapave, "Certifikata e Prodhimit të Sigurt Covid-19" fillon t'u jepet prodhuesve në kuadër të "Udhëzuesit për Higjienën, Parandalimin dhe Kontrollin e Infeksionit Covid-19" të përgatitur nga Instituti Turk i Standardeve (TSE). .

Në kuadër të këtij dokumenti, shumë kompani, veçanërisht kompani të mëdha që prodhojnë në sektorin e ushqimit, kanë aplikuar për të marrë “Certifikatën e Prodhimit të Sigurt Covid-19”.

Në përgjithësi, ky standard përfshin masat që duhen marrë për shumë sektorë të ndryshëm. Megjithatë, më i rëndësishmi dhe i shquar është sigurisht sektori i ushqimit. Prodhuesit e ushqimit që duan të marrin Certifikatën e Prodhimit të Sigurt Covid-19 duhet të plotësojnë disa kushte. Para së gjithash, një vlerësim i rrezikut ndaj Covid-19 duhet të bëhet brenda kompanisë.

Identifikimi i hershëm i personave që shfaqin simptoma midis punonjësve, duke siguruar që të mbijetuarit të kthehen në punë pas 14 ditësh izolimi, zbatimi efektiv i higjienës, parandalimi dhe kontrolli i infeksionit, si dhe personat e paracaktuar dhe caktuar për funksionimin dhe kontrollin e proceseve, për t'u marrë me emergjencat. konsideratat janë përcaktimi i të paktën një personi i cili është gati dhe i trajnuar në punë, trajnimi i rregullt i punonjësve për rrugët e transmetimit dhe parandalimi i virusit, higjiena e duhur e duarve dhe pastrimi i mjedisit dhe ndërgjegjësimi për COVID-19. Me inspektimin dhe dokumentimin e masave për Covid-19 në kompanitë ushqimore do të sigurohet besimi i konsumatorit tek kompanitë ushqimore.