Testi i homogjenizimit në qumësht

Testi i homogjenizimit në qumësht

Procesi i homogjenizimit kryhet për të ndikuar në sistemin e emulsionit në qumësht dhe për të rritur shkallën e shpërndarjes së yndyrës së qumështit. Qëllimi është që qumështi të mbahet homogjen deri në procesin e konsumimit.

Qumështi i homogjenizuar duhet të qëndrojë i qëndrueshëm deri në datën e skadencës. Procesi i homogjenizimit kryhet me centrifugim, gyp ndarës dhe metoda me shirit matës. Proceset e homogjenizimit në qumësht kryhen për të parandaluar kremin e qumështit dhe për të rritur viskozitetin e tij.

Homogjenizimi në qumësht është procesi i zvogëlimit të diametrit të globulave yndyrore nën presion të fortë. Përshtatshmëria e homogjenizimit mund të përcaktohet me "Testin e Homogjenizimit të Qumështit".