Testet e ushqimit të ngrirë

Çfarë është ushqimi i ngrirë? Sa kohë kanë jetëgjatësi ushqimet e ngrira?

Baza e ngrirjes së ushqimeve; Ai bazohet në reduktimin sa më shumë të aktiviteteve biologjike dhe kimike, ndalimin e përhapjes së mikroorganizmave në ushqim duke e kthyer ujin në ushqim në kristale akulli në temperatura të ulëta.

Afati i ruajtjes së ushqimeve të ngrira siguron që ato të ruhen në mënyrë të sigurtë në ngrirës të thellë në -18 gradë deri në datën e skadencës.

Ngrirja është një nga mënyrat e ruajtjes pa përdorur asnjë aditiv. Ruajtja e ushqimeve me ngrirje është më e shëndetshme se metodat e tjera për sa i përket higjienës dhe vlerave ushqyese.

Përfitimet e ushqimeve të ngrira në industrinë ushqimore:
– Lehtëson konsumimin e frutave dhe perimeve jashtë sezonit
- Kursen kohë falë ushqimeve të pastra, të renditura dhe të gatshme për përdorim
- Parandalon rritjen e mikroorganizmave gjatë ruajtjes
- Vlerat ushqyese ruhen pasi aktivitetet kimike dhe biologjike ngadalësohen.

Shkrirja e ushqimeve të ngrira është gjithashtu një çështje e rëndësishme. Veçanërisht, në varësi të produktit, shkrirja dhe ringrirja e ushqimit ndikon negativisht në cilësinë e ushqimit.

Produktet e shitura të ngrira në industrinë ushqimore:

- Fruta pure ose të plota, të koncentruara
- Perime si bizelet, fasulet, misri, patatet, spinaqi
- Mishi i kuq dhe produktet e tij
- Mishi dhe produktet e pulës
- Produkte furre si Pica, Byrek