Testet e ushqimit të gatshëm

A është i dëmshëm konsumimi i ushqimeve të gatshme? Prodhimi, aditivët që përmbajnë…

Vitet e fundit është rritur konsumi i ushqimeve të gatshme, sidomos për shkak të orarit intensiv të punës. Si shitjet e produkteve të përpunuara në tregje janë rritur, ashtu edhe konsumi i ushqimeve të stilit të ushqimit të shpejtë.

Ushqime të përgatitura; Këto janë ushqime që mund të konsumohen direkt pasi të jenë zbërthyer ose të konsumohen pas përpunimit minimal (siç është ngrohja).

Pra, a janë të shëndetshme ushqimet e gatshme? A duhet konsumuar?

Mund të themi se ka disa kushte që ushqimet e gatshme të jenë të shëndetshme. Këtu hyn në lojë termi "Ushqim i sigurt". Ushqim i sigurt: Është ushqim që është i pastër fizikisht, kimikisht dhe mikrobiologjikisht dhe nuk i ka humbur vlerat ushqyese. Brenda fushës së ushqimit të sigurt;

- Rreziqet fizike; Janë sende të tilla si copa xhami, druri, copa metali, flokë, thonjtë, miza dhe insekte që nuk duhet të jenë në ushqim.
- Rreziqet kimike; Këto janë kimikatet që mund të transmetohen nga mjedisi ku prodhohet ushqimi, nga kontejnerët ku ruhet ose ruhet, metalet e rënda të padëshiruara, pesticidet dhe paketimet.
- Rreziqet biologjike; kimikate toksike që mund të gjenden drejtpërdrejt në përbërjen e ushqimit, mikroorganizma që mund të transmetohen nga mjedisi, materialet e përdorura ose punonjësit dhe ushqimet OMGJ.

Si e dimë nëse ushqimet e përgatitura janë ushqime të sigurta?

Para së gjithash, duhet të preferojmë bizneset dhe produkte të caktuara të tregut për të cilat jemi të sigurt se do të bëjnë prodhim të pastër në konsumin e ushqimeve të gatshme. Nëse është produkt i paketuar, duhet të kontrollojmë etiketën.

Fazat e prodhimit të ushqimeve të përgatitura:

- Përzgjedhja e lëndës së parë
- Faza e prodhimit
- Paketim dhe shitje

Pikat e rëndësishme në fazat e sipërpërmendura janë kryesisht prodhimi i ushqimit në një mjedis higjienikisht të pastër. Zbatimi i proceseve të prodhimit të kategorisë ushqimore dhe ruajtja në temperaturat dhe kushtet e duhura të ambientit janë çështje të tjera të rëndësishme. Shumica e helmimeve ushqimore të përjetuara shkaktohen nga ushqimet e përgatitura.

Një tjetër lëndë e rëndësishme e prodhimit të ushqimit të gatshëm janë aditivët e përdorur. Aditivët e ushqimit janë substanca që nuk mund të përdoren vetëm si ushqim, por mund të përdoren në prodhimin, përpunimin, ruajtjen dhe paketimin e ushqimeve.

Qëllimet kryesore të përdorimit të aditivëve janë; për të përmirësuar pamjen, shijen dhe strukturën e ushqimit, për të ruajtur vlerat ushqyese, për të zgjatur afatin e ruajtjes, për të parandaluar rritjen e mikrobeve.

Aditivët që mund të përdoren në ushqimet e përgatitura mund të renditen si më poshtë; Ngjyrues, konservues, antioksidantë, agjentë aromatike dhe aromatike, kelate, ndërtues

Përdorimi i aditivëve në ushqime është i kufizuar ose i ndaluar brenda fushëveprimit të "Rregullores Turke të Kodit Ushqimor mbi Aditivët e Ushqimit". Të gjithë prodhuesit e ushqimit duhet të prodhojnë në këto kushte.

Si rezultat, ushqimet e gatshme të prodhuara në përputhje me kushtet e përmendura më sipër mund të konsumohen si "Ushqim i sigurt".