Testi i glutenit (alergjenit) në ushqim: Analizë e saktë për konsum të sigurt

Çfarë është gluteni? Pse zbulohet gluteni në ushqime?

Gluteni është një grup proteinash që gjenden në drithërat si gruri, elbi, thekra dhe tërshëra, që ndikon negativisht në shëndetin e disa njerëzve. Konsumimi i glutenit mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore, veçanërisht për pacientët celiac dhe individët me intolerancë ose ndjeshmëri ndaj glutenit. Prandaj, produktet që përmbajnë gluten në prodhimin e ushqimit duhet të etiketohen me kujdes dhe gluten Analiza e përmbajtjes së saj ka një rëndësi të madhe. Kryerja e analizave të glutenit në laboratorët e ushqimit është e nevojshme për sigurinë e konsumatorit dhe konsumi i sigurt mund të sigurohet duke aplikuar metoda korrekte testimi.

Çfarë është gluteni dhe për kë është rrezik?

Gluteni është një përzierje proteinash që i jep elasticitet brumit dhe ruan strukturën e produkteve të pjekura si buka. Megjithatë, në disa njerëz, konsumi i glutenit rezulton në një përgjigje negative të sistemit imunitar:

Sëmundja celiac: Pacientët celiac mund të pësojnë dëmtime në zorrën e hollë në rast të konsumimit të glutenit.
Ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake: Njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj konsumit të glutenit pa një diagnozë të sëmundjes celiac.
Gruri Alergji

i fortë>: Individët që janë alergjikë ndaj proteinave të grurit që gjenden në ushqimet që përmbajnë gluten duhet gjithashtu të shmangin glutenin.

Ushqimet me përmbajtje të lartë gluteni mund të shkaktojnë probleme serioze shëndetësore për këta njerëz. Prandaj, analiza e glutenit synon të sigurojë konsum të sigurt dhe të mbrojë këta individë.

Pse bëhet testimi i glutenit në laboratorët e ushqimit?

Testimi i glutenit është një pjesë e rëndësishme e menaxhimit të alergjenit dhe politikave të sigurisë ushqimore. Analizat e sakta janë të nevojshme, veçanërisht në prodhimin e produkteve pa gluten. Arsyet kryesore për testimin e glutenit janë si më poshtë:

Mbrojtja e shëndetit të konsumatorit: Sigurimi i ushqimit të sigurt për pacientët celiakë dhe ata me intolerancë ndaj glutenit.

Pajtueshmëria me kërkesat ligjore: Në shumë vende, kërkohet ligjërisht etiketimi i saktë i përmbajtjes së glutenit.

Reduktimi i rrezikut të kontaminimit të kryqëzuar: Gluteni Për të parandaluar ndotjen me gluten gjatë procesit të prodhimit në ushqimet që nuk përmbajnë gluten.

Sigurimi i etiketimit të besueshëm: Ofrimi i produkteve që përputhen me informacionin e etiketës dhe informimi i saktë i konsumatorit.

Nano-lab Laboratories Group ofron shërbime brenda fushës së Testimit të glutenit (alergjenit) në ushqim vazhdon. Ne ofrojmë gjithashtu shërbime për teste të ndryshme alergjene që gjenden në ushqime.

Për më shumë informacion, kontaktoni ne.
Për të rejat dhe informacionet e përditësuara në lidhje me shërbimet tona, mund të na ndiqni në LinkedIn.
Sq Ndiqni llogarinë tonë në Instagram për t'u informuar rreth postimeve tona të reja në blog.