Testi i hidrokarbureve të vajit mineral në ushqim (MOSH/MOAH)

Hidrokarburet e vajit mineral janë përbërës kimikë të prodhuar kryesisht nga nafta bruto, por gjithashtu prodhohen në mënyrë sintetike nga qymyri, gazi natyror dhe biomasa. Hidrokarbure të ngopura me vaj mineral (MOSH) dhe hidrokarbure aromatike me vaj mineral (MOAH); vaji mineral i përket grupit të hidrokarbureve.

Hidrokarburet e ngopura me vaj mineral (MOSH) përfshijnë hidrokarbure me zinxhir të hapur dhe ciklik, ndërsa hidrokarburet aromatike të vajit mineral (MOAH) janë hidrokarbure mono- dhe/ose poli-aromatike shumë të alkiluara.

MOSH dhe MOAH; Mund të gjendet në produkte të ndryshme përveç vajrave ushqimorë si vaj luledielli, vajra bimore, vajra dhe yndyrna të tjera ushqimore, oriz, makarona, produkte drithërash, ushqime të ngrira thellë, produkte buke dhe shumë produkte të tjera ushqimore të përpunuara.

• Përbërësit e vajit në produktet kozmetike
• Materialet e paketimit në kontakt me ushqimin
• Ngjyrat e printimit të paketimit
• Vajrat lubrifikues dhe agjentët për trajtimin e sipërfaqes

Materialet ushqimore, veçanërisht aditivët ushqimorë, ngjitësit, bojërat e përdorura në printera, vajrat hidraulikë, gazrat e shkarkimit mund të shkaktojnë ndotje MOSH dhe MOAH.

Sasia e kërkuar e MOSH në ushqime
• Qumësht dhe produkte qumështi - 5 mg MOSH/kg
• Drithëra - 15 mg MOSH/kg
• Ushqime dhe perime produkte, ushqime dhe ëmbëlsira - 20 mg/kg MOSH
• Peshku dhe produkte peshku - 60 mg/kg MOSH
• Produkte ushqimore shtazore, sheqer dhe ëmbëlsira - 30 mg/kg MOSH
• Erëza dhe barishte - 70 mg/kg MOSH
• Farat e arrave dhe vajit dhe produktet e vezëve - 150 mg/kg MOSH
• Vajrat e kafshëve dhe bimore - 100 mg/kg MOSH

Në produktet ushqimore sasia e kërkuar e MOAH
• Ushqime të thata me përmbajtje të ulët yndyre/yndyrë të barabartë ose më pak se 4% - 0,5 mg/kg MOAH
• Ushqime me përmbajtje yndyre/vaji mbi 4% për 1 mg/kg MOAH
• 2 mg/kg MOAH për yndyrnat dhe vajrat

Mund të veprojë si kancerogjene gjenotoksike, të dëmtojë ADN-në, materialin gjenetik të qelizave dhe të shkaktojë kancer, MOAH dhe mëlçi dhe mëlçi MOSH, i cili mund të shkaktojë probleme shëndetësore për shkak se grumbullohet në sistemin limfoide, nuk duhet të kalojë kufijtë e përcaktuar në ushqime.