Testi i numrave në rënie

Testi i numrave në rënie

Përcaktimi i numrit në rënie, i cili përdoret për të përcaktuar aktivitetin e enzimës në miell, është një studim me sasinë dhe aktivitetin e α-amilazës. Testi Falling Number (FN) synon të zbulojë efektin e α-amilazës në kokrrat e niseshtës në miell që i nënshtrohet xhelatinizimit dhe shpërbërjes graduale të tyre (ndarjes) nga efekti i amilazës.

Sipas të dhënave të Fall Number (FN), mund të keni një ide për çështjet e mëposhtme.
- Dëmtimi i filizit që mund të ndodhë në kokrrat e grurit
- Në statusin e miellit të aktivitetit enzimatik
- Vlerësimi si të dhëna në përzgjedhjen e furnizuesit të grurit dhe miellit të grurit
- Përcaktimi i kapacitetit të thithjes së ujit
- Punueshmëria e brumit
- Aktivitet enzimatik
- Dëmtimi i niseshtës