Testimi i ngjyrave ICUMSA

Komisioni Ndërkombëtar për Metodat Uniforme të Analizës së Sheqerit, ose shkurt ICUMSA, përshkruan metodat e provës që kërkohen për përcaktimin kolorimetrik të suspensioneve të sheqerit të filtruar me vlerë të njohur brix. Shkalla dhe cilësia e sheqerit vlerësohet me shkallën e ngjyrave ICUMSA.

Ngjyra e sheqerit ndryshon në varësi të shkallës së rafinimit:
- Ngjyra e sheqerit të papërpunuar është kafe e errët.
- Ngjyra e sheqerit të rafinuar është e bardhë.

Shkalla e ngjyrave ICUMSA pas procesit të rafinimit. Me këtë metodë mund të përcaktohet ngjyra e verdhë me origjinë nga melasa dhe të përvetësohet procesi i prodhimit. Matjet mund të bëhen duke përdorur një kolorimetër dhe fotometër. Shkalla e ngjyrave ICUMSA mund të përdoret për të përcaktuar ngjyrën e tretësirës së sheqernave të bardha, sheqernave kafe, sheqernave të papërpunuara dhe shurupeve me ngjyrë.

Konsultohuni me Laboratorin e Analizës së Ushqimit Nanolab për testin e ngjyrave ICUMSA mbi karamele.