Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus dhe Vibrio cholerae) Kërkim

Vibrio spp. Cilat janë sëmundjet e shkaktuara nga bakteret? Ku janë ndotja dhe mjediset e rritjes?

Vibrio spp. Janë bakteret më të bollshme në ujërat sipërfaqësore. Vibrio spp. Ato janë baktere gram-negative, në formë presje me flagjela në njërin skaj. Më së shumti hyjnë në trupin e njeriut me ushqim dhe shkaktojnë sëmundje.

Vibrio parahaemolyticus, i cili shumohet me shpejtësi në ushqimet e detit dhe shkakton helmim nga ushqimi për shkak të patogjenitetit të tij, është një nga speciet bakteriale Vibrio. Është një bakter që zakonisht gjendet në grykëderdhjet e lumenjve, bregdetare.

Vibrio parahaemolyticus mund të ruajë vitalitetin e tyre në shkallë shumë të ulëta. Prandaj, nëse këto baktere janë të pranishme në ushqimet e ngrira, ato mund të vazhdojnë të riprodhohen kur shkrihen. Bakteret Vibrio parahaemolyticus mund të shumohen lehtësisht për shkak të ngjarjeve të shkrirjes dhe ngrirjes në transportin ndërkombëtar të ushqimeve të detit. Në këtë rast, absolutisht asnjë ushqim nuk mund të konsumohet.

Vibrio cholerae është një tjetër specie që shkakton sëmundje të specieve vibrio. Rezistent ndaj të ftohtit, Vibrio cholerae është i ndjeshëm ndaj trajtimit termik, tharjes dhe acideve. Vibrio cholerae prodhon sëmundje të tilla si kolera që shkaktojnë diarre, të vjella dhe vëllime të mëdha të rezervuarëve të lëngjeve dhe elektroliteve. Meqenëse ato mund të riprodhohen lehtësisht në mjedise alkaline dhe izotonike, ato mund të shumohen me shpejtësi në stomak dhe në zorrën e hollë. Ato formojnë toksina kolagjene, të cilat janë rezistente ndaj nxehtësisë, antigjene dhe citopanike.