Aerob koloniyalar soni (aerob bakteriyalar soni)

Nima uchun aerob bakteriyalar oziq-ovqatda hisobga olinadi? Natijalar, baholash...

Barcha oziq-ovqat mahsulotlari yig'im-terimdan tortib to iste'molchiga yetguncha barcha bosqichlarda mikroorganizmlar bilan ifloslangan. Oziq-ovqatlardagi mikroorganizmlarning yuki chegaradan oshsa, aholi salomatligi xavf ostida. Shu sababli, oziq-ovqat mahsulotlaridagi mikroorganizm yuki, ayniqsa oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan nazorat qilinishi kerak bo'lgan parametrdir.

Umuman olganda, aerob bakteriyalarda hisobga olinadi; Psikrofil, mezofil, termofil guruhlar va aerob/anaerob sharoitlarda bakteriyalar soni aniqlanadi. Eng ko'p o'tkaziladigan mikrobiologik tahlil "To'liq mezofil aerob koloniyalari soni" dir. Aerob bakteriyalar soni kabi tahlillar bilan biz iste'mol qilinadigan oziq-ovqat sifati haqida tasavvurga ega bo'lishimiz mumkin. Shu sababli, ishlab chiqarilgan oziq-ovqat iste'mol qilishgacha bo'lgan barcha bosqichlar haqida ma'lumotga ega bo'lish uchun aerob koloniyalarni hisoblash kabi tahlil jarayonlari amalga oshiriladi.

Sifat parametrlaridan biri sifatida aerob mikroorganizmlarning umumiy soni qabul qilinadi. Aerob mikroorganizmlarning umumiy soni bilan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, saqlash va tashish shartlari, qo'shimchalardan foydalanish va saqlash muddati haqida ma'lumot olish mumkin.