Aftoksin B1 ni aniqlash

Aspergillus flavus va A. Parasiticus kabi zamburug'larning ikkilamchi metabolitlari bo'lgan aflatoksinlar guruch, yeryong'oq, makkajo'xori uni va soya yormasi kabi don mahsulotlarida uchraydi. Inson salomatligi uchun zararli bo'lgan eng muhim aflotoksinlarni Aflotoksin B1, Aflotoksin B2, Aflotoksin G1, Aflotoksin G2 deb nomlash mumkin.

Ovqat va ozuqa bilan ifloslangan aflatoksin B1 inson va hayvonlar salomatligiga tahdid soladi. Aflatoksin B1 toksikligi uning immun tizimiga ta'sir qilish darajasidan IARC (Xalqaro Saraton tadqiqotlari agentligi) bo'yicha kanserogen (1-guruh) sifatida tasniflangan teratogen, mutagen va kanserogen ta'sirlarni keltirib chiqarishigacha o'zgarishi mumkin. U oziq-ovqat orqali to'g'ridan-to'g'ri qabul qilinishi mumkin bo'lsa-da, hayvonlarga hayvonlarning ozuqasi va go'sht, sut va tuxum orqali odamlarga ham yuqishi mumkin.

Oziq-ovqat va yemlarda Aftoksin B1 tahlili bilan oziq-ovqat xavfsizligi, tegishli me'yoriy-huquqiy hujjatlar va qonunlarga muvofiqligi, ishlab chiqarish maydonlarining holati. nazorat ostida saqlanishi mumkin.