AOAC 991.43: Umumiy xun tolasini aniqlash

Oziq-ovqat tolasi organik moddalar, jumladan, eriydigan va erimaydigan polisaxaridlar hamda shishib ketmaydigan, ozmi-koʻpmi hidrofobik birikmalar, jumladan, hazm boʻlmaydigan oligosakkaridlar, kutinlar, suberinlar va ligninlarning murakkab aralashmasi deb taʼriflanadi.

Ovqatlanish. xun tolasi ko'p bo'lgan parhez ichak faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi, ayniqsa, yuqori xun tolasi o'z ichiga olgan oziq-ovqat sog'lom ovqatlanish uchun afzaldir. Namunadagi umumiy, eruvchan va erimaydigan xun tolasi miqdori (mos ravishda TDF, SDF va IDF) AOAC 991.43 standartiga ega MES-Tris buferi yordamida o'lchanadi.

- Namuna yog'sizlanadi va buferda disperslanadi.
- Kraxmal jelatinlanadi va qisman alfa-amilaza tomonidan hazm qilinadi.
- Keyin yana proteaza va amiloglyukozidaza fermentlari bilan hazm qilinadi.
- IDFning hazm qilinmagan massasi filtrlanadi, quritiladi va tortiladi.
- SDFni cho'ktirish uchun filtratga etanol qo'shiladi.
- Hazm qilinmagan SDF massasi ajratib olinadi, quritiladi va tortiladi.
- Agar TDF IDF va SDF miqdorini aniqlamasdan bevosita so'ralsa, IDF filtrlash bosqichi o'tkazib yuboriladi.

AOAC 991.43: Oziq-ovqatlardagi umumiy, eriydigan va erimaydigan xun tolasi

Oziq-ovqatlardagi umumiy xun tolasini aniqlash uchun Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qilishingiz mumkin.