Arqon sporti soni

Rope Sport nima? Qaysi bakteriyalar sabab bo'ladi? Qaysi ovqatlarda uchraydi?

Bacillus subtilis bakteriyalarining rivojlanishi bilan nonlarda struktura buzilishiga olib keladigan arqon odatda bug'doy donining tashqi qismida joylashgan. Bacillus subtilis sporalari pishirish haroratida o'z hayotiyligini saqlab qolishi mumkin. Shu sababli, sovigandan keyin tegishli suv faolligida, ayniqsa nonlarda osongina rivojlanishi mumkin. U nonlarda yopishqoq tuzilmani hosil qiladi, shuningdek, creep deb ataladi.

Arqon shakllanishi odatda non tayyorlashda ishlatiladigan un va xamirturush kabi materiallarda uchraydigan Bacillus subtilis bakteriyalarining ifloslanishi bilan kuzatiladi. Eng muhim omil - gigiena qoidalariga rioya qilmaslik. Oziq-ovqat korxonalarida arqon mavjudligini aniqlash bilan biznesni maxsus kimyoviy moddalar yoki bug 'qo'llash bilan dezinfektsiya qilish kerak.

Non, yassi, simit va pita kabi non mahsulotlarida arqon hosil bo'lishini qo'zg'atadigan asosiy omillar nonning sovish vaqtini uzaytirish, uni 25 darajadan yuqori haroratda ushlab turish, mahsulotning namligi, pH nisbati va mahsulot soni. boshlang'ich sporlar.

Oziq-ovqat mahsulotlarida arqon hosil bo'lishining oldini olish uchun korxonaning tozaligiga, foydalaniladigan asbob-uskunalar va xodimlarga e'tibor berish kerak, xamirga suvga sirka qo'shish va xamirni sovuq yoğurma kabi choralar ko'rish mumkin.

Bacillus subtilis bakteriyalari oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, bu iste'mol qilingan taqdirda ko'ngil aynishi, qusish, diareya va bosh og'rig'i sifatida namoyon bo'ladi.