BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Oxirgi yillarda, ayniqsa, non mahsulotlarida oppoq, hajmli struktura olish va uzoq saqlash muddatini ta’minlash maqsadida “benzoil peroksid – kaliy bromat” qo‘llaniladi, degan iddaolar katta e’tiborni tortmoqda.
Ushbu xabar yuzasidan Oziq-ovqat, qishloq xo‘jaligi va chorvachilik vazirligi matbuot bayonoti bilan chiqdi. Press-relizning mazmuni:
“Nashr etilgan sana: 22.11.2020
Ayrim ommaviy axborot vositalarida “Non mahsulotlarida kanserogen oziq-ovqat qo‘shimchalari qo‘llanilmoqda” degan xabar paydo bo‘lganidan keyin jamoatchilikni to‘g‘ri xabardor qilish maqsadida quyidagi bayonotni aytish zarur deb topildi.
Mamlakatimizda oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha huquqiy tartibga solish 2013 yil 30 iyundagi Oziq-ovqat qo'shimchalari to'g'risidagi nizom bilan tartibga solingan.
Mamlakatimizda Evropa Ittifoqiga muvofiq tayyorlangan reglament doirasida Evropa Ittifoqida taqiqlangan barcha qo'shimchalardan foydalanish taqiqlangan. Evropa Ittifoqida ruxsat etilgan bo'lsa-da, ba'zi oziq-ovqatlarda ba'zi qo'shimchalardan foydalanish mamlakatimizda ham taqiqlangan.
Xabar mavzusi bo'lgan E928 (benzoil peroksid) va E924 (kaliy bromat) deb nomlangan moddalarni mamlakatimizda va Yevropa Ittifoqi mamlakatlarida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatish barcha oziq-ovqat mahsulotlari, jumladan non va non mahsulotlari uchun taqiqlangan.
Vazirligimiz tomonidan 21.11.2015 yildan 21.11.2020 yilga qadar un va non mahsulotlari ishlab chiqarish va sotish shoxobchalarida oxirgi besh yilda 513 493 ta tekshiruvlar oʻtkazilib, yuqorida qayd etilgan moddalar boʻyicha salbiy holatlar aniqlanmadi.
Xo'sh, "benzoil peroksid - kaliy bromat" nima? Qaysi ovqatlarda qaysi maqsadda foydalaniladi?
Benzoil peroksid: Bu odatda unni oqartirishda ishlatiladigan qo'shimcha.
Kaliy bromat: Bu ko'plab non mahsulotlarida ishlatiladigan qo'shimcha bo'lib, fermentatsiya xususiyatini oshiradi va mahsulot hajmini oshiradi, asosan xamirturushli va fermentlangan mahsulotlarda qo'llaniladi.
Oziq-ovqatlarda "Benzoyl peroksid - kaliy bromat" dan foydalanish taqiqlanadi, chunki hayvonlarda o'tkazilgan testlarda uning kanserogen ta'siri borligi aniqlangan.
