E vitaminini aniqlash

Vitamin E sakkizta tokoferoldan iborat bo'lib, ularning har biri turli xil biologik faollikka ega va ishqoriy sharoitda, ayniqsa yorug'lik ta'sirida oson oksidlanadi. Oziq-ovqatlarda eng keng tarqalgan shakl a-tokoferol (5,7,8-trimetiltokol).

a - tokoferoldan tashqari f3- yoki y-shakl (5,s- yoki 7) shakllari mavjud. makkajo'xori yog'i kabi turli xil yog'lar. topish mumkin. A va D vitaminlaridan farqli o'laroq, E vitamini ko'proq oziq-ovqatlarda, ayniqsa o'simlik moylarida mavjud. Yorma, tuxum, zaytun moyi va turli sabzavotlar tarkibida E vitamini mavjud. Ushbu oziq-ovqatlardan olingan oziq-ovqatlarda E vitamini mavjudligini tahlil qilish mumkin.

Turk oziq-ovqat kodeksi oziq-ovqat, mevalar, vitaminlar, minerallar va ba'zi boshqa elementlarni qo'shish to'g'risidagi Nizom doirasida. sabzavot, qizil go'sht, parranda go'shti va qayta ishlanmagan oziq-ovqatlarga, shu jumladan baliqlarga yoki alkogol miqdori 1,2% dan ortiq bo'lgan ichimliklarga, sog'lig'i yoki ovqatlanishiga da'vo qilinmasa, vitaminlar qo'shilishi mumkin emas.

Oziq-ovqatlardagi vitaminlar miqdori muvozanatli va xilma-xil ovqatlanish bilan normal iste'mol sharoitida kutilgan maqbul miqdordan oshmasligi kerak.