Escherchia coli ni qidirish

Oziq-ovqatlarda ichak tayoqchasini qidirish... E. coli soni, ifloslanish sabablari va ehtiyot choralari...

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida qo'llaniladigan jarayonlarni hisobga olgan holda xavfsiz oziq-ovqat deb ta'riflash mumkin. Ayniqsa, qayta ishlash, saqlash va tashish bosqichlarida mikrobiologik ifloslanish ehtimoli yuqori. Oziq-ovqatlarda turli mikroorganizmlar o'sishi mumkin.

Oziq-ovqatlarda kasallik keltirib chiqaradigan va hech qachon topilmasligi kerak bo'lgan mikroorganizmlardan biri koliform bakteriyalardir. Eng ma'lum va zararli koliform bakteriyalar - Escherchia coli. E.coli asosan sutemizuvchilarning ichaklarida yashaydi. Shuning uchun oziq-ovqat bilan ifloslanish, mahsulot qandaydir tarzda najas bilan ifloslanganligini anglatadi.

E.coli eng xavfli patogen mikroorganizmlardan biridir. Tana haroratida tez ko'payadi va o'limga olib keladigan kasalliklarga olib keladi. E.coli muhim gigiena mezoni hisoblanadi. Oziq-ovqat biznesida u er usti, xodimlar va foydali suvlarda nazorat qilinadi.

Hovuz suvlari va kommunal suvlarda kanalizatsiya suvlarini aralashtirish ehtimoliga qarshi E. coli gigiena mezoni sifatida tekshirilishi kerak. E.coli ni nazorat qilish eng ehtimoliy raqam (EMS) usuli, qattiq muhitdan foydalanish usullari, membranani filtrlash usuli va tezkor hisoblash usullari yordamida amalga oshirilishi mumkin.