Fermentatsiya (xamirturush) quvvatini aniqlash

Fermentatsiya, ta'rifiga ko'ra, bakteriya va xamirturush kabi mikroorganizmlar organik makromolekulalarni oddiyroq qismlarga parchalaydigan tabiiy jarayondir. Fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan oziq-ovqatlarni qatiq, pishloq, kefir va qimiz, dondan tayyorlangan bo'za va tarhana, go'shtdan tayyorlangan an'anaviy kolbasa, pastrami va sabzavotlardan tayyorlangan tuzlangan bodringlar sanab o'tish mumkin.

Fermentatsiya deb ham ataladigan fermentatsiya qanday sodir bo'lishiga qarab turlicha nomlanadi.
- Sut kislotasi fermentatsiyasi
- Spirtli fermentatsiya
- Limon kislotasi fermentatsiyasi

Fermentatsiya (Achitqi) Quvvat - novvoy xamirturushlari uchun o'tkaziladigan tahlil. TS 3522 doirasida presslangan, quruq, suyuq va maydalangan xamirturushlarning kuchini aniqlashga harakat qilinadi. Tahlil natijasida hosil bo'lgan CO₂ miqdori fermentatsiya quvvatining ko'rsatkichi hisoblanadi.

Fermentatsiya (xamirturush) quvvatini aniqlash uchun Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qiling.