BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Clostridium Perfingens; Bu anaerob, gramm-musbat, spora hosil qiluvchi tayoqchali bakteriya. Oziq-ovqat sanoatida Cl. "Sulfatni kamaytiruvchi klostridiy" deb ataladi. Perfingens sutda gazsimon fermentatsiyani keltirib chiqaradi va nitratni kamaytiradi. cl. Perfingens, perfingens ovqatdan zaharlanishni keltirib chiqaradi. Perfingens oziq-ovqat zaharlanishi boshqa patogen bakteriyalar keltirib chiqaradigan kasalliklardan ajralib chiqadigan toksin tufayli farq qiladi. Bunday zaharlanish odatda shifokorning aralashuvisiz qisqa vaqt ichida o'z ta'sirini yo'qotadi. Perfingens bilan zaharlanish odatda gavjum ish joylarida, maktablarda, kasalxonalarda, yotoqxonalarda, qamoqxonalarda kuzatiladi va ovqatni noto'g'ri tayyorlash, etarli darajada sovutish yoki qayta isitish tufayli yuzaga kelishi mumkin. cl. Perfingens tabiatda juda keng tarqalgan. Shu sababli, oziq-ovqatning ifloslanishini oldini olish uchun gigiena va sanitariya sharoitlariga to'liq rioya qilish kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarida sulfitni kamaytiruvchi anaeroblarni hisoblash, agar bakteriyalar soni koloniyalarni hosil qilish uchun juda kam bo'lsa, "Eng ko'p ehtimollik soni (EMS)" usuli bilan amalga oshiriladi. Kutilgan raqamga qarab, ommaviy yoki tarqalish hisoblash usuli qo'llanilishi mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan vosita TSC Agar muhitidir. Qora rang sulfidni kamaytiruvchi Clostridium bakteriyalarining mavjudligini ko'rsatadi.
