Oziq-ovqat qo'shimchalari karbonat angidrid (CO2): Foydalanish maqsadlari, foydalari va zararlari

Karbonat angidrid (CO₂ ) Oziq-ovqatlarda foydalanish maqsadlari?
Foyda, zarar....

Karbonat angidrid (CO₂) nima?

Karbonat angidrid (CO₂) rangsiz va hidsiz gaz boʻlib, atmosferada tabiiy ravishda uchraydi. Odamlar va hayvonlar nafas olish jarayonida kislorodni qabul qilib, karbonat angidridni chiqarib yuborsalar, o'simliklar fotosintez jarayonida karbonat angidriddan foydalanadilar. Oziq-ovqat sanoatida karbonat angidrid ko'pincha oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. U oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish, saqlash muddatini uzaytirish va ta'm sifatini oshirishda muhim rol o'ynaydi.

Biroq, gazlangan suv, kola va ba'zi mevali ichimliklar ham tashqi karbonat angidrid (CO ₂) qo'shilishi bilan ishlab chiqariladi.. Ma'lum bo'lgan birinchi gazlangan ichimlik - bu toshlardagi ohaktoshning kislotali suvda erishi natijasida hosil bo'lgan tabiiy mineral suv. Soda ichimlik suviga karbonat angidrid (CO₂) qo'shib, tabiiy mineral suvni misol qilib olish orqali ishlab chiqarilgan. Ushbu ichimliklardagi karbonat angidrid (CO₂) miqdori kola ichimliklarida 7,5 g/L, mevali ichimliklarda 3,7 g/l ni tashkil qiladi.

Karbonat angidrid (CO< sub>) 2) koʻp usullar bilan ishlab chiqariladi. Biroq, uning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi uni ishlab chiqarish usuli emas, balki uning tozaligi bilan bog'liq. Turkiya oziq-ovqat kodeksi - Oziq-ovqatda ishlatiladigan rang beruvchi va tatlandırıcılardan boshqa qo'shimchalarning tozalik mezonlari to'g'risidagi bayonot, bu karbonat angidrid (CO< Bo'lishi kerak bo'lgan tozalik mezoni (sub>2) ko'rsatilgan.

Karbonat angidrid (CO₂), AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) Bu "umuman xavfsiz deb hisoblangan" oziq-ovqat qo'shimchalari qatoriga kiradi. Uning ma'lum toksikologik ta'siri yo'q.

Oziq-ovqatda karbonat angidriddan (CO₂) foydalanish maqsadlari

• Saqlash: Karbonat angidrid oziq-ovqatda mikroorganizmlarning ko'payishiga to'sqinlik qilib, oziq-ovqatning buzilishini oldini oladi. U, ayniqsa, go'sht, baliq va sut mahsulotlari kabi tez buziladigan ovqatlarda qo'llaniladi.
• Yaroqlilik muddatini uzaytirish: CO< sub>2oziq-ovqatlarning kislorod bilan aloqasini kamaytirish orqali oksidlanishni oldini oladi. Shunday qilib, mahsulotlarning yangiligi va sifati uzoqroq saqlanadi.
• Karbonat angidridli ichimliklar: Karbonat angidrid gazlangan suv va gazlangan ichimliklarni gazlangan qiladi. Bu ichimliklar tetiklantiruvchi ta'm va tuzilishga ega bo'lishiga yordam beradi.
• Havo atmosferasining o'zgarishi: CO₂ qadoqlangan oziq-ovqatlarda gaz almashinuvini ta'minlaydi va oziq-ovqatni uzoqroq vaqt davomida yangi saqlaydi. Bu, ayniqsa, vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlarida afzalroqdir.
• pH Tahrirlash: Uglerod dioksid Ba'zi oziq-ovqatlarda pH darajasini pasaytirish orqali kislotali muhit yaratadi. Bu ba'zi mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi.

Karbonat angidridning foydalari (CO₂)

• Oziq-ovqat xavfsizligi: Karbonat angidriddan foydalanish , oziq-ovqat mahsulotlari Bu bakterial ifloslanishni kamaytiradi, xavfsizlikni oshiradi. Bu, ayniqsa tez buziladigan ovqatlarda jiddiy afzallik.
• Yaroqlilik muddati: Bu mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi, bu ham iste'molchilar, ham ishlab chiqaruvchilar uchun xarajatlarni tejash imkonini beradi.
• Ta'm va tekstura yaxshilash : Gazlangan ichimliklarda ishlatiladigan karbonat angidrid ta'm va tekstura xususiyatlarini yaxshilaydi va iste'molchilarga zavq bag'ishlaydi.

Nano-laboratoriya laboratoriyalari guruhi oziq-ovqat qo'shimchalari karbonat angidrid (CO2) sinovi doirasida xizmatlarni taqdim etishda davom etmoqda. Shuningdek, biz oziq-ovqat mahsulotlarida qonunchilikka rioya qilish bo'yicha xizmatlarni taqdim etamiz.

Qo'shimcha ma'lumot olish uchun biz bilan bog'laning.
Xizmatlarimiz haqidagi soʻnggi yangiliklar va postlar uchun bizni LinkedIn’da kuzatib borishingiz mumkin.
Eng soʻnggi blog postlarimizdan xabardor boʻlish uchun Instagram hisobimizga obuna boʻling.